“这条是母的！”探头贴着鱼腹缓缓划过，屏幕上一条细线渐渐清晰。11月10日，位于沙湾区嘉农镇的乐山润兆渔业基地内，技术员高宣手持B超仪，几秒钟就为一条鲟鱼定了“性别”。当天起，基地20万尾鲟鱼将分批参加这场大型“体检”，借助超声影像精准分辨雌雄。
科技“把脉” 数秒分雌雄
记者在现场看到，养殖池边临时搭起一张不锈钢台面，上面架设着一台便携B超仪。工作人员从池中陆续捞起鲟鱼，先放进盛有植物麻醉剂的大盆，几分钟后鱼体安静下来，再被逐一捞上台面。随后，工作人员将探头贴紧鱼腹两侧缓慢移动，屏幕上鱼腹内的性腺影像逐渐成形。
“这是天然植物提取的麻醉剂，对鱼没有伤害，十几分钟就能苏醒。”高宣介绍，鲟鱼生长到2岁，就可以鉴别“性别”，主要看鱼腹两侧的性腺：雄性鲟鱼的性腺呈一条乳白色细线，雌性鲟鱼则是无数小气泡连成的一条线，“看准了，一条鱼几秒钟就能判定。”
告别手术刀既准又快
记者了解到，在此之前，国内鲟鱼性别鉴定长期依赖一种“笨办法”，就是人工用手术刀在鱼腹穿刺，开一个小口子直接观察。
“这种方法最大的问题是有创伤，有伤口就容易发炎，严重的会导致鲟鱼死亡。”乐山润兆渔业基地经理白清华坦言，传统方式准确率仅在90%左右，高度依赖经验和手感，20万尾鱼检测一遍至少要60天。而换上B超之后，准确率可以提升至99%，检测周期也缩短至20天左右，单日检测量可达6000尾以上。
雌雄分流 一条鱼牵引一条链
为何要如此“麻烦”地为鲟鱼分“性别”？答案藏在产业链里。
白清华告诉记者，雌性鲟鱼要留下来育成鱼子酱亲鱼，雄性鲟鱼则按客户需求另行加工，二者必须分开饲养。“体检”完成后，雄性鲟鱼立即转入其他养殖池，根据订单安排加工；雌性鲟鱼则继续喂养到50至60公斤，再进行取子。
据了解，乐山润兆渔业基地总投资4.5亿元，占地约300亩，目前已投放史氏鳇、海博瑞鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等多个优质鲟鱼品种。按照养殖周期测算，最快2029年，消费者就能品尝到“沙湾造”的高品质鱼子酱。与此同时，基地正加快谋划鱼子酱加工厂选址布局，预计明年年底启动建设，着力构建“养殖+加工+销售”完整闭环。
立足冷水禀赋 打造鲟鱼产业高地
放眼整个沙湾区，一盘更大的冷水渔业棋局正在铺展。
近年来，沙湾区立足大渡河冷水资源禀赋，按照“一心多基地”规划，在嘉农镇、太平镇布局两大鲟鱼养殖项目，连片打造沙湾区嘉农鲟鱼现代农业园区。2025年，该园区成功获评四川省三星级水产现代农业园区。
下一步，沙湾区将加快培育以鲟鱼养殖、鱼子酱加工为核心的特色水产产业，完善养殖、加工、冷链仓储、品牌营销一体化布局，推动鲟鱼标准化养殖水体持续扩容，鱼子酱、鲟鱼蛋白肽等高端精深加工项目全面投产，推广“天府鱼子酱·沙湾造”品牌，打造全国领先的鲟鱼产业高地，争创国家级水产产业集群，把大渡河的冷水资源，一点一滴淬变成带动县域经济高质量发展的特色产业优势。
